Детский сайт для родителей: все о развитии ребенка    
Форум для родителей
Форум для родителей: о детях и не только!!! 
 FAQFAQ   ПоискПоиск   ПользователиПользователи   ГруппыГруппы   РегистрацияРегистрация   ПрофильПрофиль   Войти и проверить личные сообщенияВойти и проверить личные сообщения   ВходВход 

Овощная безопасность

 
Начать новую тему   Ответить на тему    Список форумов Форум для родителей -> Кулинарные изыскания
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Olesya
Авторитет


Зарегистрирован: 11.03.2007
Сообщения: 262
Откуда: Планета Земля

СообщениеДобавлено: Пт, 13 Апр 2007, 20:46:08    Заголовок сообщения: Овощная безопасность Ответить с цитатой

На наших прилавках уже стали появляться свежие овощи. Но нужно ли спешить накормить всю семью свежими витаминчиками? Ведь ни для кого не секрет, что то что появляется первым - сдобрено хорошей порцией нитратов.
Как же себя обезопасить? Поделюсь с вами информацией, почерпнутой мной из одной газеты.
Как защитить себя от весенней химии
1. Не покупайте овощи больших размеров и неестественных цветов (например, ярко-салатовые кабачки): в них содержание нитратов повышенное - это результат чрезмерной подпитки.
2. Когда покупаете огурцы, сделайте пробу - если горькие - значит, в них много нитратов.
3. При приготовлении салатов добавляйте к ним лимонную кислоту. Все дело в том, что нитросоединения поступают в организм в неопасном виде и превращаются в опасные только под влиянием нитробактерий (они всегда обитают на овощах). Кислота блокирует их размножение, и опасной реакции не происходит.
4. Замачивайте овощи - минимум на час: вода "вытягивает" нитраты из овощей.
5. По возможности отваривайте овощи: это уменьшит количество "химии" на 40-60%.
6. Свежие салаты съедайте сразу и ни в коем случае не храните даже в холодильнике - в них могут образоваться нитриты, а это яд пострашнее нитратов.

У каждого овоща свое место локализации нитратов. Как минимизировать вред?
Капуста . Снимите максимальное количество листков, самая съедобная - сердцевина. Кочерыжку не ешьте - в ней самое большое количество нитратов.
Свекла. Срежьте верхнюю и нижнюю часть (ботву и корешок). Для верности ошпарьте свеклу.
Морковь. Наиболее повышен уровень нитратов в сердцевине. Поэтому кушайте только "бока".
Перец. Срежьте черенок и околочеренковую часть.
Огурец. Наибольшее количество нитратов накапливается в кожуре. Наименьшее - в сердцевине. Поэтому чистите, сколько не жалко.
Картофель. Повышенное содержание нитратов в кожуре, поэтому не жалейте чистить картошку "по полной", снимая не только кожицу, но и часть плода, которая располагается возле нее. Можно картофель несколько раз отварить, сливая воду, или просто замочить на ночь.
Редис. Тщательно обрезайте носики, поскольку именно там скапливаютя нитраты. Очень полезно замачивать редис на несколько часов.
Зелень (укроп, салат, петрушка, лук). Подержите растения в холодной воде. Стебель лучше не употреблять в пищу - постарайтесь ограничиться листочками.
Кабачки. Так же, как и в огурцах, дынях, арбузах и баклажанах, вредные вещества скапливаются у кожуры.
Помидоры. Наибольшее количество нитратов скапливается в сердцевине. Тут и кожицу не обрежешь и кипятком не ошпаришь. Поэтому с употреблением этого продукта стоит подождать до августа.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Посетить сайт автора
Vik
Наш человек!


Зарегистрирован: 13.03.2007
Сообщения: 225
Откуда: Киев

СообщениеДобавлено: Пт, 20 Апр 2007, 16:33:29    Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Все газеты - фигня Exclamation
Все весенние(фабричные) овощи - вредные
Насчет нитратов - у меня огурцы на даче горькие, хотя отродясь нитратов не видали.
Это, скореее, если после употребления изжога появилясь - то ТАМ нитраты Wink
А еще говорят - если картофель замочить - то образуется что-то очень вредное, после ночи вообще отрава.
Если не положить удобрений - то ничего не вырастет, не будет красивое и производитель разорится.
_________________
Уже старый папа - дочке было 155 месяцев, а теперь она - тинейджер
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Посетить сайт автора
Olesya
Авторитет


Зарегистрирован: 11.03.2007
Сообщения: 262
Откуда: Планета Земля

СообщениеДобавлено: Вс, 22 Апр 2007, 01:46:00    Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Купила недавно на базаре морковку. По размеру небольшая, и клялись что необработанная. А на вкус почему-то горькая. Confused Или это нормально?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Посетить сайт автора
Strutynska Mary
Гуру


Зарегистрирован: 11.03.2007
Сообщения: 868
Откуда: Радомышль

СообщениеДобавлено: Вс, 22 Апр 2007, 11:06:29    Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Молодая морковка должна быть сладкая в большей или меньшей степени!!! Горькая та, что пролежала всю зиму в грунте (земле) или насыщенная удобрениями Exclamation
_________________




вопросы писать на e-mail
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Olesya
Авторитет


Зарегистрирован: 11.03.2007
Сообщения: 262
Откуда: Планета Земля

СообщениеДобавлено: Пт, 25 Май 2007, 14:01:08    Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

У моих знакомых девчонок детки (около 4 лет) практически одновременно, на прошлой неделе, очень сильно отравились свежими помидорами и огурцами Crying or Very sad Crying or Very sad Одна в Киеве, другая в Ровно.
Так что будьте осторожны Exclamation Exclamation Exclamation
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Посетить сайт автора
Ирма
Гуру


Зарегистрирован: 19.04.2007
Сообщения: 774
Откуда: Киев

СообщениеДобавлено: Пт, 25 Май 2007, 14:05:01    Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Сейчас в таких не сезонных овощах очень высокая концентрация нитратов. НА ЗАМЕТКУ!!!:
Если беременная женьщина съест таких вот огурцов (среднего размера) хотя бы 3 штуки за раз - это может привести к серьёзному отравлению, и может стать причиной Смерти ребенка! Shocked
Это факт
_________________
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Список форумов Форум для родителей -> Кулинарные изыскания Часовой пояс: GMT + 3
Страница 1 из 1

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах


Powered by phpBB © 2001, 2005 phpBB Group Русская поддержка phpBB


Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100